Kall sås med dill till fisk

En sak är säker – kall sås till fisk är en riktig svensk sommarklassiker.

Chimichurri

En härligt fräsch och aromatisk grön sås från Sydamerika. Den är också fantastisk som sås till skaldjur, särskilt när du grillar räkor, pilgrimsmusslor eller kräftor. Som sås till grillad fisk passar den till allt från laxspett till helgrillad regnbåge, och ger en fräsch kontrast till den rökiga smaken från grillen.

. . Den krämiga, lite syrliga såsen som man dränkte fisken i. Receptet är lite väl mastigt för 2 portioner. Såsen är dessutom ett utmärkt alternativ till andra klassiska såser, när du vill bjuda på något som både känns lätt och lyxigt.

När det är grillsäsong är den här såsen ett måste.

Prova dig fram och hitta din favorit! De fräscha smakerna lyfter rätten och ger en härlig kontrast mot den milda fisken. Salsa verde består av hackade örter som persilja, kapris, sardeller, vitlök och olivolja. Blanda upp smör, citronsaft, vitvin, dill eller persilja för en enkel men härlig sås.

Oavsett vilken kall sås till fisk du väljer så är det ett gediget sätt att lyfta din fiskrätt.

Oavsett om du letar efter en god sås till fisk, en fräsch sås till räkor eller variation bland olika såser till skaldjur, är den här dill- och citronsåsen ett säkert kort som ger varje måltid en extra smakdimension. Du kan även använda den som dipp vid bufféer eller till somriga grillspett med både fisk och skaldjur – alltid lika uppskattad!

En sås på crème fraiche till fisk är både lättlagad och uppskattad.

. Smaksättningen sker med ättika, senap, socker och kryddor.

Remouladsåsen har en härligt krämig konsistens och en fräsch syrlighet som lyfter de flesta fiskar. Den tjocka och krämiga konsistensen gör den perfekt att dippa fisk och skaldjur i eller att servera som tillbehör.

Remouladsås

Remouladsåsen har rötter i den franska köket men har blivit en riktig svensk favoritklassiker.

Den svala och krämiga såsen balanserar perfekt mot den rökiga grillsmaken och lyfter varje tugga. Smaksättningen kan variera lite men den ska vara krämig, fräsch och lätt syrlig.

Servera gärna den kalla dillsåsen till panerad fisk, fiskbullar eller fiskpinnar för en nostalgisk upplevelse från barndomen.

Citron- och smörsås

En fräsch citronsås eller smörsås är också ett utmärkt val till fisk.

Den milda syrligheten i crème fraichen gör att den balanserar fiskens smak och ger en krämig konsistens.