Leksand knäckebröd bageri
Hem / Mat, Dryck & Näring / Leksand knäckebröd bageri
She taught her granddaughter Anna the art of baking, Anna started a bakery and the rest is, as they say, history. Fibrer håller magen i trim, blodsockret på en jämn nivå och ger en bra mättnadskänsla – hälsosamt så det förslår. Så kan vi förberedda både butik och personalen inför ert besök!
Kontakta oss enligt uppgifter ovan!
Vi ser fram emot er besök!
Fullkorn och Fiber
Djupare smak, längre liv och gladare planet
Leksands knäckebröd är fullt av fullkorn, men varför tycker så många om det och varför är fullkorn så bra för kroppen?
Bröd bakat på fullkorn ger en större smakupplevelse.
Här kan du också få lax från närområdet, tillagad med kärlek och tradition.
Allt kommer från människor som brinner för sitt hantverk – precis som vi.
För dig som uppskattar det genuina finns också vackra bruksföremål, ljus, textilier, smide och keramik, tillsammans med klassiska dalahästar och fina presenter från trakten.
The crispbreads are completely baked without additives and on only pure raw materials. Enkelt, gott och närproducerat.
Välkommen till Knäckerian – vi ses i sommar!
Leksands Knäckebröd ABRestaurant Guru
Öppettider
Bageributiken
| Måndag – Fredag | 09.00-18.00 |
| Lördag – Söndag | 10.00-16.00 |
Avvikande öppettider under hösten/vintern:
| Allhelgonaafton | 31/10 | 9-18 |
| Allahelgonsdag | 1/11 | 10-16 |
| Söndag vecka 44 | 2/11 | 10-16 |
| Julafton | 24/12 | Stängt |
| Juldagen | 25/12 | Stängt |
| Annandag jul | 26/12 | 10-16 |
| Tisdag vecka 1 | 30/12 | 9-15 (pga Inventering) |
| Nyårsafton | 31/12 | Stängt |
| Nyårsdagen | 1/1 | Stängt |
| Trettondagen | 6/1 | 10-16 |
Knäckerian
| Lördag – Söndag | 10.00 – 15.30 |
Kontakt
Besöksadress:
Gärde stationsvägen 11
793 50 Leksand
0247 – 448 20
stina.nas@nullleksands.se
Turistbussar
För att vi ska kunna ge er bästa möjliga service uppskattar vi om ni meddelar oss i förväg om ni planerar att komma med turistbuss.
Berätta gärna vilket datum, tid och ungefär hur många ni är.
Många bagare använder därför just fullkornsmjöl för att lyfta smaken – även i bröd som inte marknadsförs som fullkorn. Råg från åkrarna kring gården, vatten från den egna källan, jäst och en nypa salt.
Hon lärde ut bakandets konst till sin dotter, även hon hade namnet Jakobs Karin och som i sin tur förde kunskapen vidare till sin dotter Anna.
Vill du läsa mer?
Viktigt innehåll att ta med sig om fullkorn och fibrer
- Fullkorn innebär att hela spannmålskornet (kli, grodd och frövita) används, vilket ger en djupare och rikare smak samt behåller alla nyttiga näringsämnen.
- Fibrerna i fullkorn är avgörande för en välmående mage. När du äter fullkorn får du i dig flera viktiga näringsämnen – till exempel järn som är bra för blodet, kalcium som stärker skelettet, magnesium som gynnar nervsystemet, folat (folsyra) som behövs för celldelning och antioxidanter som E-vitamin, som skyddar cellerna och är bra för huden.
Fullkorn förlänger livet
Forskningen är tydlig: Fullkorn kan göra stor skillnad för din hälsa och minska risken för vanliga folksjukdomar.
Kliet bidrar med rostade toner, grodden med nötighet och frövitan ger kropp åt smaken.
Fullkorn finns bara i spannmålsprodukter och innebär att hela spannmålskornet har använts till mjölet, det vill säga kli, grodd och frövita. Havre är alltid hundra procents fullkorn, eftersom hela havrekornet används för att göra mjölet.
Håller magen i trim och sjukdomar borta
Fullkorn innehåller bland annat mycket fibrer.
Jakobs Karins recept har vi ännu inte bytt ut och innehållet är alltid detsamma: Svensk råg, vatten från egen källa, jäst och en nypa salt.
Upptäck vårt utbud av knäckebröd här.
Anna startade tillsammans med sin man Jon-Olof ett större bageri och i ett ombyggt uthus hemma på gården gräddade de knäcket i en vedeldad bakugn. När hela kornet används skapas en djupare och mer nyanserad smak. En vuxen bör äta 90 gram fullkorn per dag, men i dagsläget äter vi i snitt 42 gram fullkorn per dag. Förutom fullkornsråg bakar vi på Leksands vissa av våra knäcken på havre.
Brödförsäljningen växte, och det gjorde även Anna och Jon-Olofs familj – tillsammans fick de fem barn som alla arbetade i bageriet.
Idag har Leksands bakat knäckebröd i sex generationer och är en av Sveriges största bagare av knäckebröd. Bröd och pasta är utmärkta exempel – båda har ett koldioxidavtryck på cirka 0,5 kilo koldioxidekvivalenter per kilo, vilket motsvarar bara omkring 2 % av utsläppen för samma mängd svenskt nötkött.
Fakta och delar av texten ovan är hämtad från Fullkornsfrämjandet.
De bidrar till en stabil blodsockernivå, ger en längre mättnadskänsla och hjälper till att sänka kolesterolet.
Det är såklart underbart att äta gott bröd gjort på vitt vetemjöl, men då går man miste om mycket av det naturliga som fullkorn får med sig.
Fibrerna är med andra ord viktiga för:
- En frisk tarmflora
- Stabilt blodsocker
- Längre mättnad
- Lägre kolesterol
- Minskad risk för sjukdomar som typ 2-diabetes och tjocktarmscancer
Förutom fibrer innehåller fullkorn också många nyttiga vitaminer och mineraler eftersom hela kornet används.
Since 2013, the bakery is completely fossil-free.
Environmentally friendly craftsmanship and tradition
Since the start of Leksand's Crispbread in the 1800th century, sustainability and innovation have been a central part of the business.