Lårfilet av kylling i ovn

Hem / Mat, Dryck & Näring / Lårfilet av kylling i ovn

De er også supre å ha på lur når du trenger noe syrlig, eller som topping på havregrøten med et lite dryss honning.

Du trenger: 

Slik gjør du:

1. Varm dem kjapt på høy varme i stekeovnen, i stekepannen med olje eller smør eller på grillen.

Ønsker du å sikre at de er helt gjennomvarme uten å risikere og tørrsteke dem, kan du sette en skål med litt eplejuice i ovnen (eller på grillen over indirekte varme) og la kjøttet ligge i væsken til de er varme. 



.

Her kombineres den nøtteaktige smaken fra ristede sesamfrø med aromatiske urter som oregano og merian og syrlighet fra sumak.

Ta pannen av varmen, og la frøene avkjøle helt før du bruker dem.

2.

2. La dem stå og lufttørke på et luftig sted i 2–3 døgn, slik at de får en god start og ikke mugner.

lårfilet av kylling i ovn

Trikset er å bruke steketermometer! Slik tilbereder du enkelt en saftig kylling! Hvis du skal få til det, så må du «dyrke» kyllingen selv.

Kyllinglår i ovn

  • kyllinglår
  • smør
  • sitron
  • rosmarin
  • salt og pepper

  • Sett ovnen på 200 grader.

  • Tørk kyllinglårene godt.

Slik gjør du:

  1. Krydre kyllingfileten med valgfritt krydder eller salt og pepper. 
  2. Varm opp stekepannen til middels varme, og legg i kyllingfileten. Dryss over za’atar-krydder og drypp over olje.

Slik steker du kyllinglår

Tilberedning av kyllinglår gjøres på omtrent samme måte som kyllingfilet.

Steker du med skinn, legger du skinnsiden ned. 

  • Stek fileten ca 2 minutter på hver side for å få en god stekeskorpe.
  • Skru ned til lav varme og etterstek 4-6 minutter avhengig av størrelsen på fileten. Du må ikke, men det skader ikke. Jeg bruker kylling fra Stange, som selges på Rema 1000.

    Hvis du ser på fremgangsmåten på hvordan du steker hel kylling i ovn, så er det egentlig helt likt. Sett deretter brettet i ovnen på 30–40 grader i 1–2 timer for å fortørke.

    Kyllingkjøtt er perfekt til middag. Bruk gjerne steketermometer, kyllingfileten er ferdig når den er 65°C.

    • Slik steker du kyllingfilet i ovn

    Enten du vil steke en stor kyllingfilet eller steke kylling til mange er det enkelt å steke kyllingfilet i ovnen:

    1. Krydre kyllingfileten etter ønske eller med salt og pepper. 
    2. Brun kyllingfileten kjapt på begge sider i stekepannen til den har fått stekeskorpe.
    3. Stekes i ovn på 180°C i ca 15 minutter avhengig av størrelse.

      Den er noe dyrere, men det er så absolutt verdt det. Legg kylling lårfilet i en stor ildfast form eller på et stekebrett med bakepapir.

      Da har du et syrlig krydder klart til bruk, enten alene, som topping på frokostgrøten, i bakst eller i krydderblandingen za’atar.

      Tips: Har du frosne bær, kan du tine dem forsiktig og så tørke dem på samme måte som ferske.

      Oppskriften er fra Matprat.no

    Sist oppdatert

    Relaterte emner

    Slik steker du kyllingfilet og kyllinglår

    Kylling er populært til middag og kyllingbryst og kyllinglår kan med suksess tilberedes både i panne, i ovnen og på grillen.

    Ønsker du stekt ris til kylling, så ta en titt her.

    Fordelen med økologisk kylling, er at de får et bedre og sunnere fôr, slik at kjøttet vi spiser også blir noen hakk sunnere. Bland sammen med resten av ingrediensene til krydderblandingen.