Spanska smårätter recept

Hem / Mat, Dryck & Näring / Spanska smårätter recept

Förbered och ha i kylen, bara att hugga in när hungern smyger sig på.

Annons

Recept:Gazpacho

Vi älskar plockmat!

Friterade bläckfiskringar – calamers

Servera de friterade bläckfiskringarna med citronmjaonnäs och tillåt dig själv transporteras till Medelhavet.

spanska smårätter recept

Marinerade i olivolja och sherryvinäger samt smaka av med salt och peppar. 

5. Eftersom recepten ovan är så enkla, kan du laga flera rätter utan stress. Hummus med olivolja

Först ut har vi en klassiker – hummus!
Trots sin enkelhet är hummus både krämig och full av smak.
Dessutom är det en perfekt dipp till både bröd och grönsaker.

  • 1 burk kokta kikärtor
  • 1 vitlöksklyfta
  • Saften från ½ citron
  • Olivolja
  • Tahini

Så här gör du:
Börja med att skölja kikärtorna och lägg dem sedan i en mixer.
Tillsätt vitlök, citronsaft, tahini och olivolja innan du mixar till en slät röra.
Om röran känns för tjock, så kan du tillsätta lite vatten.
Smaka av med salt och toppa med en skvätt extra olivolja för fin smak.

🍅 2.

Du kan enkelt skapa traditionella tapas och inte minst den ohögtidliga atmosfären som hör till.

(Om du hellre vill ha maten serverad kan vi tipsa om Pinchos som finns på mängder med platser runt om i Sverige). 

För att komma i stämning lite delar vi med oss av några av de mest traditionella, andalusiska tapas serverade i Solkustens sköna hemstad Malaga. Urvalet av spanska tapas är oändligt och de flesta av dem är lätta av laga därhemma. Här är 10 klassiker som nog ska väcka glädje hos både barn och vuxna samt förslag till hur de tillagas. 

Du kan också få ännu mer inspiration till tapasbordet i vår videoartikel om Malagas traditionella tapas.

1.

över natten, tillsätter du sodavattnet först när det är dags för servering. 

Tinto de Verano: Lika delar rödvin och mineralvatten eller apelsinsodavatten som blandas i stora glas och dekoreras med citron- och apelsinskiva. Pensla hela överdelen med ägg och baka 20-25 minuter i 200 grader. 

Till fyllning kan du ta hackat kött med kryddor och en än mer typisk spansk fyllning är tonfisk i tomatsås eller pisto (spansk tomatsås med grönsaker).

8.

Ugnsrostad potatis och paprika med vitlök

Den tredje rätten är en förenklad variant av patatas bravas, fast med extra färg och smak från röd paprika.
Eftersom allt lagas i ugn, blir det minimalt med arbete – men maximalt med smak.
Dessutom är den ett självklart val på varje tapasbuffé.

  • Små färskpotatisar
  • 1 röd paprika
  • 2 vitlöksklyftor
  • Färsk timjan
  • Olivolja

Så här gör du:
Först skär du potatis och paprika i mindre bitar.
Lägg dem därefter på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över olivolja och tillsätt pressad vitlök samt timjan.
Sedan rostar du allt i ugnen på 200°C i cirka 30 minuter tills potatisen är gyllene och mjuk.
Vänd gärna runt grönsakerna efter halva tiden så att de blir jämnt rostade.

🍄 4.

Dessutom ger det variation på bordet, vilket gör måltiden roligare för alla.

Detta inlägg uppdaterades hösten 2025

10 spanska tapas du kan tillaga själv

Tapas är ursprungligen synonymt med en avslappnad, lätt måltid i goda vänner lag, och det är därför ett alla tiders val till en social sammankomst eller festlig ledighet. 

Med tapas på menyn är du säker på att skapa en autentisk, spansk stämning utan att använda timmar i köket.

Det finns inga regler för vad som ska äta och i vilken ordning, och måltiderna sträcker sig gärna över ett par timmar eller tre. Du har rikligt med tid att pratas vid och umgås. 

¡Buen provecho! 

Gazpacho, calamares och pimientos – 3 lättlagade tapas

Drinkar #4 - Sommarcocktail på kanna - Sparkling rosé sangria

Tapas banade väg för girl dinner – inget slår en middag komponerad av välsmakande små rätter.

Tillsätt lagom stora bitar av apelsin, äpple och citron. Här har du sin salsa brava! Smaka av med salt. ex: tomatsås och iberisk skinka, Mancheco-ost, chorizo, sardiner och syltad paprika, lax med salmorejo (tomatsås från Córdoba), spansk tortilla (se här nedan).

De äkta pintxo-barerna är de många rätterna utställda i baren så att man själv kan ta dem till sin tallrik.

Det kan du kalla tillit. 

6. Låt oliverna ligga i marinaden över natten, så är det bara att ställa fram på tapasbordet dagen efter.

Du behöver:

  • 1 burk svarta oliver med kärnor
  • 1 burk gröna oliver
  • 1/2 röd paprika

Till marinaden:

  • 1 dl vitt vin
  • 3 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här:

  • Till marinaden: Blanda vin och olja i en kastrull.
  • Skala och pressa ner vitlöken i kastrullen.
  • Salt och peppra och låt koka upp.

    Vitlöksfrästa champinjoner med chili och persilja

För dig som gillar värme och djupa smaker är den här rätten ett måste.
Samtidigt som den är enkel att laga, så är den full av umami.
Den fungerar lika bra som tapas och som tillbehör till grillat.

  • Färska champinjoner
  • 2 vitlöksklyftor
  • Färsk persilja
  • Chili (färsk eller flakes)
  • Olivolja

Så här gör du:
Skiva först champinjonerna och stek dem i olivolja tills de släpper vätska och får fin färg.
Sedan tillsätter du finhackad vitlök och chili och låter det fräsa ytterligare någon minut.
Avsluta med att strö över färsk persilja och servera genast.

🧀 5.

Ibland är den bästa semestern hemma!

Gazpacho med grillat bröd

Smakrik kall spansk soppa. Många tapasrätter går att köpa färdiga – så som lufttorkad skinka, soltorkade tomater, marinerade kronärtskockor och sardiner i olja. Lägg i fyllning på den ena halva, pensla med ägg hela vägen runt kanterna och vik över den andra halvan deg över.

ett stort glas. Häll av vattnet och torka potatisarna torra.